Whisky

Los grandes estilos

Whisky escocés (Scotch): se destila y madura en Escocia al menos tres años en barricas de roble. El single malt se hace solo con cebada malteada en una sola destilería; el blended mezcla whiskies de malta y de grano de varias destilerías, y es el estilo más vendido del mundo.

Bourbon: whisky de Estados Unidos hecho con al menos 51% de maíz y madurado en barricas nuevas de roble carbonizado, de ahí su perfil dulce y avainillado. Tennessee: muy parecido al bourbon, pero se filtra en carbón de arce antes de madurar. Irlandés: suele ser más ligero y suave. Canadiense: con frecuencia mezcla varios granos y es muy fácil de tomar.

Qué significa la edad en la etiqueta

Cuando un whisky dice 12, 15 o 18 años, esa es la edad del whisky más joven de la mezcla; puede haber whiskies más viejos dentro. Más edad no siempre es «mejor», pero sí suele traer más madera y un perfil más complejo. Un whisky sin edad declarada no es necesariamente joven: la casa decide no ponerla.

Cómo servirlo

Solo, en vaso corto, para apreciarlo; con unas gotas de agua para abrir los aromas; en las rocas si prefieres algo más fresco; o en highball con agua mineral o ginger ale. Filtra por edad, marca, tamaño o precio; para regalar, revisa las botellas de más de $1,500.